我在1982有個家482.1982年的最後一天

凍後又長途跋涉才能送到你們的市場，時間太長，導致它們稍微有點變質，才有了腥味。」

    「你嘗嘗，這湯很好喝。」

    他站起來給技工們舀湯，王祥海下壓手掌說道：「王老師不用這麼麻煩，哪位同志要喝湯把湯盆轉過去好了。」

    他另一隻手在轉台玻璃上一碰，菜餚便開始緩緩轉動起來。

    海上夜晚格外森冷。

    儘管爐子燒的旺盛，可還是有寒風往屋裏鑽，這種時候喝熱湯最熨帖。

    大傢伙端着帶魚蘿蔔湯喝的『呲溜呲溜』，技工們互相點頭，連連說好喝。

    易成感嘆道：「咱們買到的帶魚滋味不行，只能做紅燒，否則也能做這蘿蔔湯該多好。」

    「錯了，帶魚最多的做法是炸着吃！」羅旺盛說道。

    結果他話音落下，秀芳端着一盤子炸帶魚上來了。

    魚頭魚尾巴都被切掉了，送上來的是炸魚段，很肥碩。

    高溫油炸，帶魚外表變成金黃色，這是裹了一層雞蛋麵糊。

    海養雞蛋跟黃嘴油帶魚更配，這雞蛋煮出來的蛋黃或者油煎成的雞蛋都要比尋常雞蛋更黃，所以它用來攪拌麵糊炸出來也會更黃一些。

    油炸把黃嘴油帶魚肉里那豐富的脂肪給融化了，讓香味更突出。

    這樣油炸帶魚表皮金黃酥脆，咬一口先是『咔嚓咔嚓』的聲音，然後品嘗到內里魚肉卻十分鮮嫩，飽滿多汁，特別香特別可口。

    王憶吃了也說好：「黃嘴油帶魚是真好吃，比尋常帶魚好吃多了。」

    羅旺盛急忙點頭：「確實太好吃了，這叫什麼？黃嘴油帶魚？我怎麼沒聽說過？」

    王憶說道：「因為這帶魚產量低，而且個頭小，一般就是在產地有名，進內陸反而不好賣，顧客們一看它長得瘦瘦小小就不感興趣了。」

    「有句話說到位了。」王祥海笑道，「濃縮的都是精華！」

    王向紅叼起煙袋鍋美滋滋的吸了一口，說：「等同志們走的時候，弄點風帶魚給他們帶上。」

    劉紅梅點頭：「這主意好，風帶魚便於儲存和攜帶，不過黃嘴油帶魚是趕不上了。」

    羅旺盛等人便道謝，說：「王隊長、龍哥，我們可不客氣了，你們帶魚太好吃了，我們回去也要學你們的這個做法來吃。」

    王向紅說道：「風帶魚能紅燒能清蒸能燉湯，這沒問題，但就是做不了這個吃法——」

    他回頭沖廚房喊道：「秀芳啊，魚生還不行嗎？」

    秀芳也喊道：「老高叔還沒給送過來，應該是還不行。」

    王憶一聽很感興趣：「魚生？刺身呀，這帶魚還能做魚生？」

    王向紅說道：「能，這種吃法咱外島人不大熱衷，但其實真不錯，特別是黃嘴油帶魚最適合做魚生了。」

    魚生就是生吃魚肉，海魚沒有寄生蟲，特別是帶魚這種深海魚更沒有寄生蟲，確實很適合生吃。

    而黃嘴油帶魚出水後趁着新鮮來生吃，口感和鮮味都很出眾，當然難免有點腥味，這反而更刺激了。

    主要就是黃嘴油帶魚肥，脂肪含量比尋常帶魚更高，這就導致它吃起來的口感好。

    王憶奇怪的問：「切個帶魚而已，怎麼還得找老高叔？」

    王向紅笑了起來：「沒那麼容易，黃嘴油帶魚太薄了，要生切可不容易。」

    「再說了，吃魚生要蘸料，你老高叔很會調這個醬料，等你待會送來了嘗嘗。」

    他又喊：「秀芳，把帶魚飯燜上你就過來吃飯，別忙活了。」

    技工們紛紛說：「對對對，大妹子你別忙活了，夠吃了！」

    「等等，帶魚飯？這怎麼做啊？帶魚跟米飯一起煮嗎？」

    劉紅梅笑道：「當然了，把帶魚給切塊，然後放熱鍋里翻炒一下子，把白米洗乾淨了，這時候先上鍋煮白米，等米吸水了，吸的差不多了，再把熱鍋里的帶魚連油倒進去。」

    「到時候等米飯燜熟了，飯香就與魚香融為一體了，到時候一口魚肉一口米飯，一個人能吃一鍋呢。」

    壽星爺笑道：「配上點酸辣蘿蔔才好，好吃又開胃，我年輕時候真能吃一鍋！」

    他們愉快的聊着天，王祥高過來了。

    帶了個剛做好的飯盒，打開后裏面是兩個大盤子，盤子上便鋪着魚生。

    三條帶魚橫列在一個盤子上，魚頭魚尾皆全，然後身體上的肉貼片剃出來擺放在兩側，還有點肉跟身子連在一起呢。

    很精緻。

    王憶看後讚嘆道：「喲，老高叔你這一手本事真不錯，這魚生做的真漂亮。」

    王祥高笑道：「沒別的本事，就年輕時候跟着人學過這麼一招。」

    他招呼一聲收拾了飯盒往回走。

    王憶問道：「不留下吃兩口？」

    王祥高說道：「早吃過了，吃的帶魚飯，這黃嘴油帶魚就是香，吃的我肚子鼓鼓囊囊，你們看。」

    他挺直腰展示一下子，大傢伙便笑起來。

    王憶送王祥高離開，回來後說道：「隊長，你看老高叔會做魚生、祥友叔會做毒魚，咱們隊裏不少人都有一手做海鮮菜上的絕活吶。」

    王向紅抽了口煙眯着眼睛說道：「那可是，咱外島的人從小吃海貨，整體來說咱的廚藝跟國營飯店的師傅們不能比。」

    「可是婦女們老漢們在灶頭前忙活了好多年，很多海貨做的很拿手，那火候絕對拿捏的准！」

    「當然，他們做出來的這個菜可能那個品相沒有國營飯店的好看，可每一道菜的口味沒得說，絕對的好！」

    王憶說道：「那等臘月里咱們可以搞個廚藝比賽，把社員們發動起來，然後看看誰的拿手好菜出色，可以把竅門教給咱隊裏的廚師學徒。」

    「這樣咱們大眾餐廳就可以有更多拿手菜了，生意變得更好，對不對？」

    王向紅說道：「這個是可以的，那等着到時候咱們吆喝着問問吧。」

    「來，先不說這些有的沒的了，菜上的差不多了，同志們舉起酒杯，干一個！」

    大傢伙舉起酒杯吆喝起來：「干一個干一個！」

    「我幹了，你們隨意！」

    「這酒也是好酒，來，王隊長、王老師，多謝你們款待呀！」

    桌子上的菜以帶魚為主，都是帶魚做的，但菜式多樣，並不單一。

    等吃得差不多了，一碗碗香噴噴、熱乎乎的帶魚飯送上來，吃着帶魚飯填飽肚子，這場帶魚宴就此畫上圓滿的句號。

    結束了漁汛大會戰，王憶回到天涯島後事情真不少。

    學校這邊有一些行政工作，比如先進教師評選工作，比如學生準備期末考試的工作，比如學生開展五愛活動。

    生產隊的事更多，磚窯廠開始安裝機器，衛生室來了牙醫