冰火魔廚第四十一章 震面法(下)

師，在遇到至少是同級別廚師的時候才會有這種特殊的感覺，仿佛就像見到親人似的，「太好了，那我一定要領教一下。念冰大哥，你跟我到廚房裏來好麼？」

    念冰微笑道：「我也想和你學習一下面點的技藝呢，坦白說，單是面點來看，我絕對比不上你。」

    明輝主動的拉起念冰的手，已經完全忘記了男女有別，拉着他就像廚房走去，由於明輝的容貌，雪靜沒有絲毫嫉妒，微笑的跟在兩人後面一起進了廚房，作為清風齋今後的繼承人，這種頂級廚師間的切磋，她又怎麼能錯過呢？

    一品麵食的廚房很大，但卻空蕩蕩的，正如明輝所說，這裏的廚師只有她一個人，連個打下手的都沒有，廚房中最醒目的，就是那巨大的案板，左側用乾淨的棉布蓋着，不用看，念冰也知道那下面一定放着各種面坯。

    「明輝，你最擅長的是什麼麵食，我能品嘗一下麼？剛才那些點心我還沒吃飽呢。」念冰微笑着提出了自己的要求。

    明輝道：「我最擅長的就是牛肉麵，請念冰大哥指教。」一邊說着，她打開下面爐火的蓋子，燒上了一鍋清水。

    牛肉麵，聽上去再普通不過了，但是，念冰知道，明輝所做的牛肉麵絕不簡單，正想着，只見明輝從案板那塊不下面取出一條面，面是圓柱形的，長約半尺左右，粗如女子小臂，她看向念冰，「不知大哥想吃什麼樣的麵條？粗、細、寬、扁，請您選一樣吧。」

    念冰微笑道：「在麵條中，細面是最要求廚師功底的，我就吃細的吧，也比較好消化。麵條按粗細分為幾種，分別是二柱子、二細、細、毛細、一窩絲，我想，你做出的細面，一定會比一窩絲更加細，請。」

    「好。」簡單的回答了一個字，明輝的眼神頓時變了，這種眼神念冰再熟悉不過，那是專注與精神集中的完美統一，她的眼睛盯着案板上的面，雙手輕緩的前後推着，使面緩慢的變長，念冰知道，這是在感受面的韌性。韌性不同，在製作麵條時的方法也截然不同，即使是自己揉好的面，在製作前也要充分的感覺，否則，很容易出現偏差。

    雪靜低聲道：「念冰，難道她這牛肉麵中會有什麼特殊的調料麼？有秘方？」

    念冰搖了搖頭，道：「如果是依靠特殊的調料或者秘方，那絕稱不上頂級麵點師，我想，她做的應該就是普通的牛肉麵，看下去吧，絕對和你平時吃的牛肉麵不同，從她的手法可以看出，她要用的是拉麵手法，這種方法才能讓面達到最細的程度，其最高境界，就是當拉麵完成時，沒有一絲斷開，完全是一整根，所以，頂級的拉麵也叫一根面，或者極品長壽麵。」

    就在念冰向雪靜解釋的時候，明輝動了，雙手各自捏住拉麵的一頭，緩緩抬起，眼中的神色依舊是那麼集中，眼神隨面而動，這一刻，仿佛那塊面已經與她的身體融為一體了似的。

    開始了，她的動作很慢，將面向兩旁抻拉開，面始終保持着圓柱的形態，突然，她雙手用力向下一抖，手中面瞬間變長，砸在案板上發出碰的一聲，隨着面彈起的瞬間，她閃電般將左手的面交在右手之中，同時左手從彎曲的面中穿過，瞬間拉長，這就是一變二的過程。

    明輝的動作開始變快了，快的令人目不暇接，白面在她手中仿佛活了一般，不斷的穿插摺疊着，原本圓柱形的面塊，很快就變成了細絲狀，念冰一直在數着，只不過短短一會兒的工夫，那不大的面塊竟然已經變成了四千零九十六根面，念冰也學過拉麵，他自問，在如此小的面塊情況下，自己最多也只能做到這個程度而使面不斷了。但是，明輝卻並沒有停止手中的動作，只不過由原本的快速放慢了而已，她的雙手同時微微顫抖着，似乎拿不動手中的面了似的，但是，她的手在顫動時卻非常有節奏，四千零九十六根面在她雙手的顫動中，猶如一根根髮絲般輕微的率動着，面與面相互碰觸，由於面絲極細，明輝的顫動看上去是那麼驚心動魄，似乎這些面絲隨時都有可能折斷一般。