山村莊園主525 歡歡喜喜過大年 下

    對於過年，劉富貴本身來講，那也是非常重視的。今天飯桌上的好些個硬菜，都得他來主廚。

    在東北人的飯桌上，其實不管過啥節，那個樣式上來講都是差不多的。籠統的概括一下，就是大魚大肉搭配着蘸醬菜。

    只不過今天這個飯桌上，處了韓東給拿過來的海鮮以外，其餘的食材都是自家出的。

    四個小涼菜，老醋蟄頭、醬豬蹄、紅油肚絲、冰鎮西紅柿拌白糖。這些菜，其實就是給大家解膩的。

    炒的小菜，這個數量就比較少了，只有兩個。一個是醬炒雞蛋，另一個就是小黃蘑炒肉。並不是說別的菜劉富貴不會炒，只不過今天的硬菜太多啊，你炒多了也沒用，根本都吃不掉。

    接下來的菜，算是套餐，那就是「四蒸、四炸」。

    四炸，就是炸藕夾、干炸小河蝦、炸春卷外帶上一大盤的丸子拼牌。裏邊的丸子種類可多，粉頭丸子、棗丸子、肉丸子、蘿蔔絲丸子、各種水果丸子。

    這些丸子就是王鳳茹的保留項目了，你看劉富貴炒菜燉菜做得都挺好，但是在炸丸子上，始終炸不出那個味道來。

    四道蒸菜，今天也稍稍變了一個小花樣。

    傳統的龍眼肉、白菜夾，這個要有。扣肉，這個也不能少，大家都得意着呢。第四道就算是海鮮系列裏的了，蒸的蒜蓉扇貝。

    家裏邊沒有太多的講究，這個也算是蒸出來的，就被老劉同志給歸到了蒸菜裏邊去。其實在東北，可蒸的菜也蠻多。

    就這些，已經將桌子的外圍給佔滿了。可是今天過年嘛，這個菜還得往上端。

    接下來的兩道，是魚菜。正常來講，團年飯的飯桌上有一條魚，這就夠了。管你是紅燒還是清蒸呢，都可以。

    老劉同志在家裏琢磨了兩天之後，就將這個魚菜給備了兩道。一道是清蒸平魚，另一道就是紅燒大黃花魚。

    這兩種魚也都是有着自己的特色，也是韓東給他的特供魚。之所以會弄兩道，他是圖希自家的養殖和種植產業，能夠齊頭並進的意思。

    這兩道菜端上來，餐桌上的氣色都跟着有了變化，看着像那麼回事了。

    劉富貴又用大盤子裝了一大盤子冒着熱氣的拆骨肉，這都是他在鍋里剛撈出來的骨頭上撕下來的。也沒有撕得太利索，剩下的那些，是給狗腿子們磨牙的。

    你不能光啃骨頭，大過年的，咋也得帶一些肉。要是不將它們給伺候好了，一會兒你吃飯的時候，就會湊到你跟前兒不停的捅你。

    鴨子，劉富貴做的是他的拿手烤鴨。雞呢？劉富貴也選了家雞和野雞。野雞用來燉蘑菇，家雞他是用來做熏雞的。

    熏雞以前沒有弄過，這幾天他就在網上不停的看視頻。

    其實也不是很複雜，就看你這個香料搭配。然後上邊多刷一些香油，糖再放好，這個雞肉熏出來以後，那個味道就不差。

    反正劉富貴往上端的時候，小樂樂就提着鼻子猛嗅個不停。這個味道真的很香很香，小傢伙都有些流口水。

    接下來，可是真正的硬菜，海鮮大拼盤。蒸螃蟹、烤大蝦、煮海螺、辣炒小海鮮，被劉富貴裝了四個大盤子，湊到一起放到了桌上。

    這東西佔地方啊，你光弄一盤子或是兩盤子，大傢伙該不好意思下筷子了。過年，就的吃個過癮。端上來的是這些，廚房的盆子裏還有備用的呢。

    他弄這些菜的時候，王鳳茹也見縫插針的在空蕩處放了一些蘸醬菜。小蘿蔔苗、小蔥、干豆腐啥的，這個就不當菜樣子算裏邊了。

    「爸爸，可以吃了麼？」小樂樂有些等不及了。

    「還得等一等，還剩下最後一個雞蛋湯。你跟王申叔叔去外邊放鞭放炮去吧，等你放好了，回來咱們就開飯。」劉富貴哄着小傢伙說道。

    今天的樂樂早餐沒有吃太多，小傢伙的想法就是留着肚皮中午吃大餐。現在的小傢伙雖然說也跟着偷吃了幾個炸丸子，但是看着桌子上的飯菜這麼豐盛，也有些饞了。

    但是放炮這個事兒，對於小傢伙的吸引力同樣挺大。聽了劉富貴的話以後，拉着王申的手就往外跑。

    這也算是這邊的習俗，吃飯前放一頓炮，就是告訴別人家，咱們開始用飯了。

    李鳳九今天給拿來的這個放炮神器可是真的派上了用場，反正劉富貴在屋裏做湯的時候，外邊的這個動靜就沒有停下來過。

    果然沒有辜負他的期望，等樂樂性高彩烈的回來後，就告訴他那一袋子二踢腳已經全部放光光。

    「好了，大傢伙穩當穩當，最後一個湯也弄好了。先喝一口湯，壓壓風，然後再吃飯。」劉富貴將大號湯盆給端到了桌子上說道。

    落座的時候，也有一個小插曲兒。

    三太爺年長，大傢伙就讓他坐主位。可是三太爺說啥都不干，去年坐過，平時吃飯的時候坐過，今年這頓飯，說啥不能坐了。

    不過老爺子的反抗沒啥用，不管是劉富貴還是劉長順都不是在乎這些都人。哪怕老爺子不同意，也得將老爺子給安置在主位上。

    跟老爺子處得不錯，哪怕這個親戚關係有些繞，也得按照年紀和輩份來。就算是將來劉富貴成了千萬富翁、億萬富豪，這個事兒都不帶變的。

    老爺子拎起了湯勺，不管大小，每人都親自給舀了半碗湯。手有些抖，這可不是老爺子身子骨不利索了，這是開心吶。

    老了老了，還能享這個福。

    第一口，自然也得三太爺先來。這是基本的禮儀，就連樂樂這個小傢伙都知道呢。

    一口湯下肚，老爺子就愣住了，今天這個湯，好像比往常喝的還要鮮很多。

    「今天在裏邊放了一些海參，都是韓東幫忙淘弄來的乾貨，看來味道不差。」劉富貴笑着說道。

    三太爺用力點了點頭，「這麼好喝的湯，這輩子頭一回喝。」

    「既然動筷子了，大傢伙誰也別客氣啊。爭取全都消滅光，晚上咱們還是老規矩，包餃子吃。」劉富貴笑着說道。

    「啤酒、白酒，或者是飲料，都在邊上放着。想喝啥，自己上手。別裝假，裝假吃虧的是你自己。你看樂樂自己吃得多香啊，這才能長得胖胖的。」

    樂樂小朋友，今天的吃相確實可以用豪爽來形容，現在正對着蒜蓉扇貝招呼呢。聽到劉富貴的話後，小傢伙站起來，給劉富貴夾了一塊豬蹄子。

    小傢伙的記憶力很不錯，去年過年的時候就吃過這個，知道吃這個好。具體咋好，這就不是她關心的問題了。

    這可都是劉富貴留的自家豬的前蹄醬出來的，有些小迷信嘛，要摟錢。

    今天這個團年飯，不管是在菜的式樣上，還是味道上，那都是無可挑剔的。你看劉富貴給大家下命令，飯桌上的這些菜要清掃光。可是就這麼些人，這麼多的菜，哪裏能夠清掃乾淨啊。

    最先光盤的，是清蒸平魚。味道鮮美，魚還