斐潛小說第五章 吃是有條件的

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    ;;;();　　至少不是吃糠咽菜，斐潛自我安慰道。燃字閣http://m.wenzigu.com

    ;;;咽下一塊粟米餅，端起羊肉湯喝了一口，雖然古代原生原味，不含任何防腐劑，是一等一的好味道，但是斐潛還是忍不住偷偷嘆了口氣。

    ;;;雖然說鹽水加一點桂枝燉羊肉，這種搭配已經算是舌尖上的漢代了，一般人也還吃不起。

    ;;;比起剛來漢代的時候吃的豆飯好多了。

    ;;;不過這種飲食吃的多了，現在就連後世的味精油花涮鍋水都有些懷念了……

    ;;;至於什麼四川菜的回鍋肉、魚香肉絲、夫妻肺片、水煮牛肉、宮保雞丁、麻婆豆腐——

    ;;;蘇浙菜的西湖醋魚、龍井蝦仁、香酥燜肉、西湖蓴菜湯、金陵丸子、三套鴨——

    ;;;還有什麼佛跳牆、羅漢齋、龍鳳宴、燒尾宴等等斐潛在後世吃過的東西，想在也只能是想想，然後吞下嘩啦啦止不住的口水……

    ;;;在華夏淵源流傳美食發展中，任何菜品的發明是和當時的社會生產力、生產工具密切相關的。

    ;;;斐潛原來以為憑藉後世走街竄巷的半個吃貨的經驗，至少在美食上，在漢代能媲美御廚，再不然多少混個大廚噹噹也是沒問題的，結果在落後的廚具面前被打擊的頭破血流。

    ;;;後世的中國菜，有三個東西起到關鍵性的作用，就是可以自由控制火候的灶具、導熱良好的炒鍋還有充足的植物油。

    ;;;只有具備了這三個條件之後，各式各樣的菜品才豐富起來，煎炒烹炸各式花樣才日益翻新。

    ;;;遊牧民族匈奴鮮卑，別說到漢代，就是到了唐宋也還沒有成熟的灶具，就只有一堆篝火，吃什麼東西就是要麼烤，要麼煮，再無其他手段。

    ;;;相比較而言，漢朝人民相對花樣多一點，除了烤、煮之外，還多了蒸、燉等等手段。但是依舊單調。如說作為最著名最頂級的皇家御用菜，只有在重大節日或是慶典的時候才做的，讓每一個漢代人只要講起來就面露憧憬之色的一道菜知道是什麼嗎？

    ;;;大名鼎鼎的——五鼎烹！漢武帝時期的主父偃曾言：丈夫生不五鼎食，死則五鼎烹爾！就算活着吃不了五鼎做的食品，那麼死了被五鼎烹也行。

    ;;;這是對五鼎烹多麼深刻的愛啊！

    ;;;別以為五鼎烹是多麼精美繁瑣的菜餚，其實五鼎烹就是用五個青銅鼎白水煮肉……

    ;;;理想是豐滿的，現實就是骨感的。

    ;;;漢代還沒有鐵鍋，鐵鍋是唐朝才出現的。鼎是諸侯才能用的，漢代大多數人煮飯只有用銅釜或是陶瓮，厚厚的，圓鼓鼓的肚子的造型，小小的耳朵作為把手，煮起來把手和鍋底的溫度是一樣的，沒練過鐵砂掌的人就別想着什麼顛鍋翻鍋了，小心直接把鍋顛碎了……

    ;;;順便說一句，漢代植物油還很少，植物油常見的只有芝麻榨的油，而芝麻是當時張騫從西域帶回來的，所以當時被稱之為胡麻，意思就是進口貨，價格可想而知……

    ;;;斐潛在一開始還朝着美食界努力過。

    ;;;當斐潛表示對食物及其不滿意，宣佈要親自動手創作美味佳肴的時候，福叔讓斐潛任性過一次。

    ;;;不過當福叔他看到斐潛將用的價值不菲的胡麻油倒進銅釜里的時候，福叔的眼角就不停的在抽搐，然後等在看到斐潛因為厚厚的銅釜不好控制火候而把好好的一把青篙炒成一段段黑炭的時候就再也無法忍受了。

    ;;;從此斐潛這個敗家子就失去了進廚房的權利，一顆還未升起的美食界的明星就這樣暗淡了。

    ;;;不過若是小範圍的改良一下，福叔表示還是可以接受的。

    ;;;比如這粟米餅，蒸好了成形之後再稍微烤一下——福叔表示這個可以有，烤完後比原來更香脆可口了，嗯，我家少郎君就是聰慧——

    ;;;再比如這個白水煮羊肉，可以找一點桂枝放進去同燉去去葷腥——福叔表示這個也可以有，並且每次放桂枝的時候都偷偷的放，唯恐被人學走了我家少郎君的秘方——

    ;;;所以，吃的東西實際在古代都是很貧乏的，也正是因為如此，在古代，也只有上層人士，掌權者才有充足的食物吃得肥頭大耳，身寬體闊，俗稱「福態」。

    ;;;福叔願望之一就是斐潛能吃得福態一些，他總覺得斐潛大病之後瘦多了。

    ;;;斐潛每次肚子餓吃的時候，也都會要福叔一起吃一點，但是每次福叔都笑呵呵的搖搖頭。

    ;;;福叔看着斐潛吃，比自己吃都覺得開心，笑呵呵的站在一邊。在他心裏，只要少郎君吃的好，睡的好，身體健康無病無災，就是最值得開心的事情。

    ;;;也幸虧斐潛賣了幾個琉璃器，否則就別說吃白水煮羊肉了，就連吃豆飯都有些問題。唉，如果有辣椒就好了，沒有水煮牛肉，也可以搞搞水煮魚，水煮羊肉啊……

    ;;;說道牛肉，斐潛突然想起一事，問道：「福叔，崔小郎君昨日送來名刺，邀請我這幾日去他莊上一敘，你看這事情……」當然崔厚在名刺中是說主要目的還是一起看看山野風景，喝喝清茶，探討些經義，切磋點學問，在最後才略略附言提了一下說莊上近日摔死了一隻牛，順便也邀請斐潛一起來吃一頓。

    ;;;雖說漢代政府明令禁止隨意宰殺耕牛，但是「摔死」的自然就不算宰殺了。在漢代能吃一頓全牛宴，就跟在現代到什麼米其林吃一頓的規格差不多了，尋常人根本沒啥機會吃得到。因此，崔厚的這種邀請已經算是蠻上檔次的了。

    ;;;「崔家……我是聽坊間有傳聞說崔家之事，」福叔遲疑了一下，還是覺得講一下比較好，「城北有一良家，據說崔家看上了他家家傳翠玉，執意要買而不得，此後不久，此良家之子竟被檢舉與黃巾賊子往來私通，被投入大獄，其良家奔走無門，後經人點撥獻玉與崔家，方即獲得一個查無實據判決——還有，據說崔厚與城中不少遊俠交好，莊中更是有不少好手……」

    ;;;斐潛皺皺眉，「如此說來，此次還是不去為妙？」

    ;;;福叔搖搖頭，「崔家畢竟是前朝司徒，與朝中多有聯繫，少郎君若是無故拒絕，恐怕不好。」說的也是，雖說是退居的官員，但也是有能量的。就算崔家已經敗落，但是瘦死的駱駝比馬大，也不是像斐潛這樣的掛着一個河洛斐家旁支的名號能抗衡的。

    ;;;換成現代的來說，一個前國字級別的家族邀請一個預備役政府公務員赴宴，然後這個預備役公務員還拿架子不去，那就只能呵呵了。

    ;;;是的，不去就是打崔家的臉。

    ;;;在漢代，這種打臉行為是會讓友人變仇人的。最典型的就是漢武帝時期的田蚡和竇嬰。當時田蚡是丞相，竇嬰被封為魏其侯。有一次田